ZEYTİNYAĞLI KURU PATLICAN DOLMASI


20-25 kuru patlıcan
1 büyük soğan
Pirinç (patlıcan sayısı kadar yemek kaşığı)
3 yemek kaşığı ince bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2-3 diş sarmısak
Nane,maydanoz,fesleğen,
Tuz,karabiber,tarçın,kimyon
1 çay bardağı zeytinyağı
Nar ekşisi (yoksa limon suyu)
Üzerlerine kapatmak için ılık suda bekletilip yumuşatılmış kurutulmuş domates
.
Patlıcanlar yıkanıp ılık suda bekletilir,2-3 defa suyu değiştirilir. Kaynayan suda 15-20 dakika kadar haşlanır.İç hazırlanır.Pirinçler,bulgur,salçalar,damak tadınıza göre baharatları ve 1 çay bardağı kadar zeytinyağı eklenir.Patlıcanlar bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur,Geniş ve yayvan bir tencereye, dik değil, yatık durumda sırt sırta dizilir.Patlıcanların yarısını geçmeyecek kadar sıcak su eklenir, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dk. pişirilir.Pişmesine yakın sulandırılmış nar ekşisi ya da limon suyu eklenir. (düdüklü tencerede 15 dakika yeterli oluyor)
.

2 kişi demiş ki::

nazan özertan dedi ki...

mmm bayılırım çok güzel görünüyorlar. Bir tanesini göz hakkı aldım :) ellerine sağlık...

dilek inci dedi ki...

nefis görünüyorlar şimdiye kadar hiç denemedim ama şu an yapabilirim bu tarifle diyorum,ellerine sağlık

Toplam Sayfa Görüntüleme Sayısı

Related Posts with Thumbnails

+++

 

©2009 Lezzet Pınarı | by TNB