İÇLİ KÖFTE - HAŞLAMALI

İçli köfteyi çok severiz.Ama asıl şekliyle hiç denemedim,daha doğrusu şimdiye kadar denemeye cesaret edemedim.Daha önce pratik içli köfte yapmıştım.Ama bu gerçek içli köfte :) Sık sık tariflerini gördüğünüz arkadaşım Gamze'nin annesinden. Gamze'nin annesine "ellerinize sağlık" diyerek tarife geçiyorum:
.
1 paket köftelik bulgur
2 su bardağı un
.
İç harcı için:
1/2 kg soğan
1/2 kg kıyma
250gr.dövülmüş ceviz içi
sıvı yağ,tuz
1/2 çay kaşığı limon tuzu
.
(Bu ölçü 8-10 kişiye yetecek bir ölçüdür)
.
İnce bulgur bir tepsiye alınır ve kısır gibi üzerine kaynar su gezdirilip yaklaşık bir saat üzeri kapalı olarak bekletilir.Bu arada iç malzeme için kuru soğanlar soyulup rondodan geçirilir,bir tencereye konur.Sıvı yağ konarak (yarım su bardağı) kavrulur.Soğanlar pembeleşince kıyma ilave edilir,tuz ,isteğe göre pul biber de eklenerek kavrulur.En son ceviz içleri de eklenir ve 5 dakika sonra ocaktan alınır.Bu arada bekletilen bulgura 2 su bardağı un ve tuz karıştırılıp iyice yoğrulur.Yumurta büyüklüğünde toplar alınır,ortası açılır,içine 1,5 tatlı kaşığı iç malzeme konur ve üstü tekrar kapatılır. (köfteleri yaparken elinize yapışmaması için ellerinizin ıslak olması gerekiyor.Bu yüzden bir kase suyu yanınızda bulundurun.) Köfteler bittikten sonra genişçe bir tencerede kaynatılan suya tuz ve köftelerin dağılmaması için yarım çay kaşığı limon tuzu
koyulur.Tencereye aldığı kadar (5-8) köfteyi koyup yaklaşık 10 dakika kaynattıktan sonra servis yapılır,arzuya göre üzerine tereyağı gezdirilir.
.

8 kişi demiş ki::

eviminnuru dedi ki...

nefiss gözüküyolar ellerinize sağlık

eviminnuru dedi ki...
Bu yorum yazar tarafından silindi.
yetur(yeşim) dedi ki...

içli köfte harika görünüyor. afiyetler olsun sevgilerimle....

hunerlieller dedi ki...

İÇLİ KÖFTELER HARİKA GÖRÜNÜYORLAR...GAMZENİN ANNESİNİN ELİNE SAGLIK.SİZLEREDE AFİYETLER OLSUNN..SEVGİLER.

sarımutfak dedi ki...

ımmm nefis olmuşlar
ellerine emeklerine sağlık

derya dedi ki...

Canım ellerine sağlık içli köfteyi ellerine sağlık öptüm...

neslihan dedi ki...

nefis görünüyorlar canım.afiyet olsun.sevgilerimle...

elma şekeri dedi ki...

Ellerine sağlık.

Sevgilerimle.....

Toplam Sayfa Görüntüleme Sayısı

Related Posts with Thumbnails

+++

 

©2009 Lezzet Pınarı | by TNB