PİRİNÇLİ KABAK SALATASI

Hafif ve lezzetli bir meze.Hatta diyetlerde bir öğün olarak çok güzel gider. Tarifini okuldan arkadaşım Pınar'dan aldım. İyi ki de almışım :)

4-5 adet orta boy kabak
1 su bardağı pirinç
zeytinyağı
yoğurt
sarmısak
tereyağı,kırmızı biber

Kabaklar rendelenir,2 yemek kaşığı zeytinyağında sotelenir.Suyunu saldıktan sonra içine yıkanmış pirinçler eklenir.Tuzu ilave edilir.Eğer gerekirse az su eklenir,tencerenin kapağı kapatılıp pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Pirinçli kabak soğutulur,sarmısaklı yoğurtla karıştırlır.Kızdırılmış biberli tereyağı ile servis yapılır.