PİRPİRİM AŞI


Pirpirim aşı bir Gaziantep yemeği. "Pirpirim" de bizim Semizotunun yöresel adı.Tarifi Yeşil Kivi'den aldım. Besleyici ve lezzetli bir yemek oldu.İstenirse içine kuşbaşı et ya da kıyma ilave edilebiliyor.Tarifi aynen aktariyorum :

500 gr pirpirim (semizotu)
1 iri soğan
1,5 çay bardağı haşlanmış kuru börülce (loğlaz)
1,5 çay bardağı haşlanmış nohut
1,5 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 çay bardağı bulgur
8-10 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
750 ml su
tuz, zeytinyağı
3-4 yemek kaşığı nar ekşisi ya da 1 limonun suyu

Et kullanacaksanız biraz zeytinyağıyla beraber tencereye alın ve orta ateşte et suyunu çekip kızarana kadar pişirin, soğanı ekleyip pişirmeye devam edin.
Et kullanmayacaksanız yemeklik doğradığınız soğanı biraz zeytinyağında pembeleştirin.
Salçaları ekleyin, 1-2 dakika karıştırarak pişirmeye devam edin. Suyu ekleyin ve kaynama bırakın (et kullandıysanız etler yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatın).
Kaynayan suya bakliyatların tümünü ve küçük doğradığınız pirpirimleri ekleyin. Sarımsağı ezerek ekleyin ve bulgur yumuşayana kadar yemeği kısık ateşte pişirin.
İnmesine yakın tuzunu ayarlayın, ekşisini katın ve yemeği ocaktan alın. Bu aşamada suyu size az gelirse dilediğiniz kadar sıcak su ekleyebilirsiniz.

7 kişi demiş ki::

annemineli dedi ki...

Adına bayıldım.İçindekilere ayrıca bayıldım.Ne kadar güzel bir yemek,bizlerle paylaştığın için ellerine sağlık ayrıca teşekkürlerrr..<sevgi ile kallll...

SADECE YEMEK dedi ki...

Ellerine sağlık canım çok severim.afiyet şeker olsun İyi pazarlar.
http://hamaratabla.yetkinforum.com/forum.htm

dilek hanımın mutfağı dedi ki...

tam şifa deposu pirpirim midenin deterjanıdır bunu herkes bilsin yemeyi ihmal etmesin ellerine sağlık selamlar

Pembe Tatlar dedi ki...

Semizin her halini çok seviyorum ellerine sağlıık...

tatlilar gülcandan dedi ki...

Ellerinize saglik canim afiyetler olsun.

Eylem dedi ki...

ellerine saglık canım.

ebru dedi ki...

Ellerine sağlık. Pirpirim aşı çok lezzetli görünüyor.

Toplam Sayfa Görüntüleme Sayısı

Related Posts with Thumbnails

+++

 

©2009 Lezzet Pınarı | by TNB