SEFERİHİSAR MANTISI (Nohutlu Mantı)


Seferihisar'ın yani bizim oraların lezzetlerinden...Pazar günleri Sığacık'ta kurulan "Organik Pazar" da ev hanımları tarafından hazırlanmış,kızartılmış haliyle satışa sunuluyor,size de et suyunda haşlayıp sarmısaklı yoğurtla yemek kalıyor :)) "Ben her şeyiyle kendim yapıp yemek isterim" diyenlerdenseniz işte bu da tarifi :))

1 kg un
tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı zeytinyağı
ılık su

veya

4 hazır yufka

içi:
1/2 kg nohut
250 gr kıyma (kavrulmuş)
1 büyük kuru soğan (isteğe bağlı,genellikle konmuyor)
tuz,karabiber

2 çay bardağı sıvı yağ
1 kase ayran

üzerine :
sarmısaklı yoğurt
tereyağında kızdırlmış kırmızı biber,nane

Hamur yoğrulup 4 bezeye ayrılır,her beze hazır yufka kalınlığında ve büyüklüğünde yuvarlak olarak açılır.(ya da 4 hazır yufka tercih edilir) Yufkalar 8 eşit parçaya bölünür.Nohutlar haşlanıp kabukları soyulup rondodan geçirilir.Rondodan geçirilimiş kuru soğan,tuz, karabiber ve kavrulmuş kıyma ile karıştırılır.Yufkalara fırçayla önce ayran sonra sıvı yağ sürülür.Kenarları biraz içeri kıvrılıp nohutlu iç konur,rulo yapılır.Yağlı kağıt serili tepsiye  sıralanır.Üzerine fırçayla sıvı yağ sürülür.190 derecede pişirilir.(veya kızgın sıvı yağda kızartılabilir) Fırından çıkınca et suyunda haşlanır.Üzerine sarmısaklı yoğurt,kızdırılmış tereyağı konup kırmızı biber ve naneyle servis yapılır.

10 kişi demiş ki::

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Pınarcığım tarif için teşekkürler nohutlu mantıyı hiç yemedim ama görünüş harika ellerine sağlık sevgiler...

Birsel ve İrem dedi ki...

Ne kadar çok mantı çeşidimiz varmış, sayenizde birini daha öğrendim. Ellerinize sağlık, harika görünüyor. Yaz tatilinde Seferihisar'a biz de uğradık ama fazla kalamadık. Dolayısıyla bu güzel lezzeti farkedemedik. Hazır yufkadan ben de deneyebilirim. Size afiyetler olsun.
Sevgiler.

özlem dedi ki...

ellerine sağlık değişik bir tarif.

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

canımm ellerine sağlık merakla bekliyordumm:))
benim nişanlım foçada da yaparlar dedi yengeside yaparmışş:))
ama fırçayı yedi benden söylemedi diye:))
şaka bir yana hakikaten çok beğendim ve haftasonu deneyi planlamaktayım:))

yemekbiraşk dedi ki...

hımmm nohutlu mantı bizden içinde değil üstünde olur etli salçalı falan.. ama bunlar harika gözüküyorlar
sevgiler..

Mahperi dedi ki...

Nohutlu mantıyı ilk kez duyuyorum. Tadı eminim çok lezzetlidir. Ellerine sağlık

yetur dedi ki...

eline sağlık canım mantı nefis görünüyor.güzel bir gün diliyorum.sevgiler.

sarımutfak-hande dedi ki...

nefis görünüyor canım ellerine sağlık hiç yemedim merak ettim şimdi aldım tarifi
sevgiler

mutfaktaki rüya - Arzu- dedi ki...

Pınar cığım çok nefis görünüyor.Çok duyduğum ama yemediğim bir lezzet.ellerine sağlık canım öpüyorum.

dilek hanımın mutfağı dedi ki...

farklı bir versiyonunu ben denemiştim ellerine sağlık bence süper olmuş selamlar

Toplam Sayfa Görüntüleme Sayısı

Related Posts with Thumbnails

+++

 

©2009 Lezzet Pınarı | by TNB