MİNİ PASTALAR




Dünkü postumdan sonra gelen sorulardan yola çıkarak öncelikle şuna açıklık getirmek istiyorum  :) Ben bir kız meslek lisesinde edebiyat öğretmeniyim.Yukarıdaki nefis pastalar 11.sınıf pastacılık bölümü öğrencilerimin atölye dersinde hazırladığı pastalar...Tarifi aynen aktarıyorum :

3 yumurta
3 kahve fincanı şeker
3 kahve fincanı un

(kakao-ıspanak)

Krema :
1 lt süt
140 gr mısır nişastası
2 yumurta sarısı
1 paket vanilya
250 gr şeker (büyük 1 su bardağı)
150 gr krema

Şeker ve yumurtalar kar gibi olana kadar çırpılır.Sonra un ilave edilip karıştırılır.Kakaolu yapılacaksa renk verecek kadar kakao (~2-3 yemek kaşığı) eklenir.Ispanaklı yapılacaksa 7-8 ıspanak yaprağı robottan geçirilip kek hamuruna ilave edilir.Fırın tepsisine yağlı kağıt serilip hamur dökülür.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirilir.
Kremayı hazırlamak için sütün yarısı bir tencereye alınıp kaynatılır.Diğer yarısına şeker eklenip şeker eriyene kadar karıştırılır.Ardından nişasta eklenir.Tamamen karıştıktan sonra 2 yumurta sarısı ilave edilip iyice karıştıılır.Kaynayan sütün içine yavaş yavaş dökülür.(sütün kesilmemesi için hızlıca karıştırılır) Muhalebi kıvamına gelene kadar pişirilir.Ocaktan alındıktan sonra vanilya eklenir.Ilınana kadar karıştılır.Ayrı bir yerde krema çırpılır.Sertleştikten sonra ılınmış muhallebiye eklenir. (sıcakken eklenirse krema erir,istenen sonuç elde edilemez.) Krema eklendikten sonra 5 dakika mikserle çıpılır.

Pişmiş ve soğumuş olan kek kalıplarla kesilir.Her parça 2-3 kata bölünür.Kalıbın tabanına kesilen kek katlarından biri yerleştirilir.Kek kalınlığı kadar krema konur,diğer katla kapatılır.Üzerleri arzuya göre süslenir.

10 kişi demiş ki::

derya dedi ki...

Canım maşallah öğrencilerinde senin
gibi hamaratlar pastalar süper hep
sinin ellerine sağlık öpüyorum.

sevda dedi ki...

süper çocuklar maşallah canım.ellerine kollarına sağlık hepsinin.harika olmuş.sevgiler.

Aycan dedi ki...

Pastalar nefis üstü.Öğrencilerin ellerinize sağlık.

Yemekçinin Mekanı/Nazlı dedi ki...

Süppperrr!! Bayıldımmm!! Öğrencilerinizin ellerine sağlık...

ZELİHA-UMUTSEPETİ dedi ki...

Hepsi de birbirinden şahane olmuşlar,öğrencilerinin ve senin ellerinize,emeklerinize sağlık..
Muhabbetle..

Miskokulu Lezzetler dedi ki...

Pınarcığım öğrencilerinin ellerine sağlık hepsi de harika gözüküyor tarifini alıyorum izninle sevgiler...

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

canımm kızlar bir harika:)
maşallahhh:))
ne yetenekli kızlarımız var dimi ama:)
çok şanslısın:)

**Masal** dedi ki...

çok güzel görünüyorlar yalnız bir şey merak ettim bu pastada yoğurt yağ ve kabartma tozu yok nasıl olurlar acaba?

derya dedi ki...

Allah'ın rahmeti, bereketi sizinle olsun, gönül güneşiniz hiç solmasın, yüzünüz aydın olsun, kabriniz nur dolsun, makamınız Firdevs, dualarınız kabul olsun. Kandiliniz kutlu olsun...

MELEXY dedi ki...

denenmesi lazım mutlaka bu tariflerin :)

Toplam Sayfa Görüntüleme Sayısı

Related Posts with Thumbnails

+++

 

©2009 Lezzet Pınarı | by TNB