MERCİMEK KÖFTESİ

Mecimek köftesi yazın yenebilecek en güzel yiyeceklerden...hafif ve sağlıklı. Pazar günü Ender Saraç'ın programını izledim.Diet yapanlar için bir öğün olarak 4-5 mercimek köftesi öneriyordu. Mercimekteki bitkisel protein ve bulgurun yararlarından söz etti. Sıfır kolestrollü bir öğün için bol yeşillikli mercimek köftesi ideal :)

Tarifi herkesin bildiği gibi...Kısaca yazayım :

2 su bardağı kırmızı mercimek

1 su bardağı ince köftelik bulgur

3 su bardağı su

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

zeytinyağı,tuz

pul biber,karabiber,kimyon

maydanoz

kuru soğan,taze soğan

Mercimekler yıkanıp 3 bardak suda haşlanır. Haşlanıp suyunu çektikten sonra bulgur ilave edilir ve ağzı kapatılıp şişmeye bırakılır.Ayrı bir tavada; sıvıyağ, kuru soğan ve salça kavrulur. Bu karışım şişen bulgurlu mercimeğe ilave edilip yoğrulur. İnce kıyılmış maydonoz,taze soğan ve baharatlar da ilave edildikten sonra şekillendirilip marul yapraklarının üzerinde servis edilir.