KUŞYUVASI BÖREK

Sunum olarak da lezzet olarak da çok güzel bir börek,denemenizi tavsiye ederim.
.
3 yufka
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 yumurta akı
.
içi:
250-300 gr kıyma
1 soğan
tuz,karabiber
1-2 yeşil biber
2-3 domates
1 yemek kaşığı sıvıyağ
.
üstüne:
1 yumurta sarısı
.
Öncelikle sıvı yağda kıyma ve soğan kavrulur.İnce doğranmış yeşil biber ve baharatlar eklenir.Yoğurt,yumurta akı,sıvı yağ,kabartma tozundan oluşan sos hazırlanır.Bir yufka serilir,8 eşit üçgene kesilir.Üzerine sos sürülür.Rulo şeklinde sarılır.Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır. Ruloların iki ucu sarılarak birleştirilir. Çanak şekli verilir. Tepsiye dizilir.Ortalarına kıymalı içten doldurulur.En üste bir dilim domates konur.Kenarlara çırpılmış yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.