UNLU ÇITIR BÖREK

Şöyle çıtır çıtır,el açması börek lezzetinde,kolay,zahmetsiz,hemen hazırlanan bir börek mi yapmak istiyorsunuz,o zaman tamam ,doğru sayfadasınız :) Ben hem patateslisini hem de ıspanaklısını denedim.Özellikle ıspanaklı harikaydı...

Tarifin asıl kaynağı Sahrap Soysal ama ben Pembe Tatlar'da gördükten sonra denemeye karar verdim.Tarif şöyle:
.
3 adet yufka
100gr eritilmiş tereyağı
2 çay bardağı sıvı yağ
un (her yufka için 1 kahve fincanı)

iç:
3 adet haşlanmış patates
1 kase resndelenmiş kaşar ve lor karışımı
tuz,karabiber
veya
1/2 kg ıspanak
1 soğan
beyaz peynir,tuz
zeytinyağı
.
Haşlanmış patatesler rendelenip peynir,tuz ve karabiberle karıştırılır.Erimiş tereyağı ile sıvıyağ karıştırılıp ilk yufka tezgaha açılır. Üzerine fırçayla yağ karışmından sürülür.1 fincan un elekle yufkanın her yerine elenir.Yufka ikiye katlanır tekrar yağ karışımından sürülür biraz daha un elenir.Hazırlanan içten geniş kenarına konup rulo yapılır 3 parmak arayla dilimlenip yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır.Kalan 1/2 çay bardağı kadar yağa 2 yemek kaşığı su eklenip böreklerin üzerine sürülür.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
.