PATATESLİ KAŞARLI BÖREK

5 yufka

6-7 haşlanmış patates

2-3 orta boy soğan

zeytinyağı

150-200 gr kaşar peyniri

tuz,karabiber,pul biber

50 gr tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

üzerine yumurta sarısı

Rondodan geçirilmiş soğanlar zeytinyağında kavrulur,içine rendelenmiş patatesler eklenir,2-3 dakika çevrilir. Kaşar rendesi,tuz,karabiber ve pul biber eklenip soğumaya bırakılır. Bu arada tereyağı eritilir,içine sıvıyağ eklenir.Bir yufka tezgaha serilir.Fırçayla yufkanın yarısı yağlanır.Yufka ikiye katlanır.8 üçgene bölünür.Her üçgenin üstü fırçayla yağlanır.İç konup kenarları kıvrılarak sigaraböreği şeklinde sarılır.Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır. Börekler yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir,üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece frında pişirilir.