PATLICAN MUSAKKA

Bu yılın ilk patlıcan musakkasını yaptım. Özlemişiz...

5 adet patlıcan
1 adet soğan
2 diş sarımsak
300 gram kıyma
2-3 adet domates
2-3 yeşil biber
1 kaşık domates salçası
zeytinyağı
Tuz,karabiber
1 su bardağı su

sıvı yağ (kızartmak için)

Patlıcanlar alacalı soyulup 1 parmak kalınlığında halka halka doğranır. Tuzlu suya konup 20 dk kadar bekletilir.Süzülen patlıcanlar, kurulanıp tavaya konulan bol yağda alt-üst hafif şekilde kızartılır. Geniş bir borcama ya da tepsiye alınır.Bu arada zeytinyağında ince doğranmış soğan,sarımsak ve kıyma kavrulur. Domates,yeşil biber, tuz, karabiber eklendikten sonra 5 dakika pişirilir. Tepsiye koyduğumuz patlıcanların üzerine yayılır. 1 su bardağı su salçayla karıştırılıp üzerlerine dökülür.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir. Servis yapılırken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir.