ACIBADEM KURABİYESİ

Geçen hafta Kemeraltı'nda Değirmen'de badem unlarını görünce aklıma bu kurabiyeleri yapmak düştü.Badem unu iki çeşit olarak satılıyor,biri tatlı badem unu,diğeri acıbadem unu. Her ikisinden de denemek için aldım.Koku ve lezzet için az miktarda acıbadem gerekli.Nette yaptığım ufak bir araştırmadan sonra bu kurabiyeler ortaya çıktı...

2 yumurta akı

1 su bardağı badem unu (2/3 ü  tatlı badem, 1/3 ü acı badem unu)

1/2 su bardağı şeker
1/3 su bardağı pirinç unu
1 yemek kaşığı nişasta

Öncelikle badem unları ve şeker mutfak robotunda birlikte birkaç dakika çekilir. Bu karışıma nişasta ve pirinç unu eklenip karıştırılır. Ayrı bir kapta yumurta akları krem şanti kıvamına gelene kadar çırpılır. Kuru karışım yumurta aklarına eklenir ve tahta bir kaşıkla karıştırılır.

Cıvık bir karışım elde edilir.Muffin kalıplarına paylaştırılır.Önceden ısıtılmış 120 derece fırında  pişirilir.