ISPANAK KAVURMA

Bizim evde kışın en sevilen lezzetlerinden...

1 kg ıspanak
2-3 adet kuru soğan ya da 3 adet pırasa
zeytinyağı,tuz
2-3 diş sarımsak
yoğurt,pul biber

Ispanaklar bir süre suda bekletilir, 2-3 su yıkanarak temizlenir.Ispanaklar yaprak kısımlarından iri iri doğranır.Pırasalar veya soğanlar rondodan geçirilir.Tavada zeytinyağıyla pırasa veya soğanlar sotelenir, temizlenmiş ıspanaklar eklenir tuzu da eklenerek orta ateşte suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 20-25 dk pişirilir.
İster sade olarak, istenirse üzerine yumurta kırılarak ya da yoğurtla servis yapılır.