BÖĞÜRTLENLİ KEDİDİLİ PASTASI

Kedidili pastalara çok yakışan ve kısa sürede lezzetli pastalar,tatlılar yapmanıza olanak veren bir bisküvi çeşidi. Bazı pastanelerde ve Migros,Kipa gibi büyük marketlerde satılıyor. Pek çok yemek bloğunda rastladığım ve hep denemek istediğim bir pastaydı kedidili pastası. Sonunda arkadaşlarımın geldiği bir gün deneme fırsatı buldum. Kısa sürede hazırladım ama tam lezzetini ve kıvamını bulması için buzdolabında en az 1 gün tutmam gerektiğini anladığım bir pasta oldu. Daha erken servis yapıldığında içindeki krema biraz cıvık oluyor,toplanması bir günü buldu. Belki de daha katı bir krema için un miktarı biraz artırılabilir. Evet tarife geçeyim :

36 adet kedidili (24 cm.lik kelepçeli kap için)

1 lt süt

3 yumurta sarısı

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı mısır nişastası

1 pk vanilya

50 gr margarin

1 su bardağı dondurulmuş böğürtlen (önceden çözdürülüp suyu iyice süzdürlür)

1 poşet kremşanti + 1 su bardağı süt

Kedidillerini ıslatmak için bir kase süt

Önce kremşanti hazırlanır ve soğumak üzere buzdolabına kaldırılır.Ardından krema hazırlanır.Şeker ve yumurta sarıları iyice çırpılır,un,nişasta ekelenerek muhallebi kıvamında pişirilir. Ocaktan alınınca margarin ve vanilya eklenerek mikserle soğuyuncaya kadar çırpılır.Kedidilleri kalıp ölçüsünde kesilir,sütle ıslatılıp diklemesine kalıbın kenarlarına dizilir.Taban da kalan parçalar ve yeteri kadar sütle ıslatılmış kedidili ile kaplanır.Kremanın yarısı içine boşaltılır, Böğürtlenler dizilir.Üzerleri ince bir tabaka kremşanti ile kaplanır.Krem şantinin üzeri yine süt ile ıslattığımız kedi dilleri ile kaplanır.Kalan tüm kremayı üstüne dökülür. Artan krem şanti de yine kremanın üstüne düzgünce sürülür.Bolca hindistan cevizi serpilir,böğürtlenle süslenir.Buzdolabına kaldırılır.3-4 saat sonra kalıp çıkarılır,buzdolabında soğutulmaya devam edilir.