ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA

Yazın en çok sevdiğimiz ve en çok tükettiğimiz sebzelerin başında barbunya geliyor.Kış için de barbunyaları ayıklayıp derin dondurucuya attım.

.

1 kg taze barbunya

1 büyük kuru soğan

2 adet sivri biber

1 domates

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı şeker

zeytinyağı,tuz

.

Barbunyalar ayıklanıp yıkanır.Düdüklü tencereye zeytinyağı konup kızdırılır,içine rondodan geçirilmiş soğan ve sarımsaklar eklenip kavrulur.İnce doğranmış yeşil biber,küp küp doğranmış domates,salçalar, tuz ve şeker ilave edilir.1-2 dakika çevrilir.Barbunyalar da eklenip barbunyaların üzerini 2 parmak geçecek kadar su konur. Düdüklü tencerenin mandalı indirildikten sonra 15 dakika pişirilir.Ilık servis yapılır.