TERBİYELİ KÖFTE

Daha önce "ekşili terbiyeli köfte" yapıp yayınlamıştım. O tarifte terbiye yaparken yoğurt kullanmıştım.Bu tarifte yoğurt yok. Bu da çok lezzetli ve besleyici:)
.
Köfte:
1/2 kg kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 yumurta
2 dilim bayat ekmek içi ya da 1 yemek kaşığı galeta unu
karabiber,tuz
arzuya göre
1-2 patates
1 havuç
.
tepsiye serpmek için:
2-3 yemek kaşığı un
.
terbiye:
2 yumurtanın sarısı
1 limonun suyu
.
kıyılmış maydanoz
.
Köfte malzemeleri iyice yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp toplar yapılır ve bu toplar un serpilmiş tepsiye dizilir.Köftelerin her yanı una bulanır.Bir tencereye 7-8 su bardağı su ve tuz konur. Küp küp doğranmış patatesler ve halka halka doğranmış havuçlar ilave edilir.Su kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra köfteler suya ilave edilip yaklaşık 15 dakika pişirilir.
2 yumurtanın sarısı ve 1 limon suyu iyice çırpılır. Yumurtalı limonlu karışıma azar azar köftenin suyundan iki kepçe -çırpmaya devam ederek- ilave edilir. Daha sonra bu terbiye köftelere karıştırılarak eklenir. Bir iki taşım kaynatılır,üzerine maydanoz serperek servis yapılır.