ZERDE

İç Anadolu'da,özellikle Konya'da düğünlerin vazgeçilmezi...

1 su bardağı pirinç

8 su bardağı su
2.5 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çay bardağı gül suyu
1 limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı kuşüzümü
1 paket vanilya
1 tutam safran
1 çay kaşığı zerdeçal

süslemek için:
Kuşüzümü, çam fıstığı
hindistan cevizi,fındık


Su tencereye alınıp kaynatılır,içine yıkanmış pirinçler eklenir,yumuşayana kadar pişirilir.Şeker ilave edilir.Sıcak suda bekletilmiş safran,limon kabuğu rendesi,kuşüzümü ve zerdeçal eklenir.Kaynamaya devam ederken mısır nişastası ilave edilip karıştırılır.Ocaktan alınmadan önce gül suyu ve vanilya eklenir.Kaselere paylaştırılır.Ilındıktan sonra üzeri arzuya göre süslenir.