SÜTLAÇ

Sevgili Yeşim'in sütlaç tarifini denedim. Yapılışı biraz zahmetli,ama gerçekten lezzetli...Tarifi aynen aktarıyorum :

1/2 su bardağı baldo pirinç

200 ml lik bardak ile 2 bardak su ilave edip düdüklüde 8 dk.pişirilir.

1 lt süt

1 su bardağı şeker ( ben 3/4 bardak kullandım)

1 paket vanilya 

üzerine file fıstık veya tarçın 

Haşlanmış pirincin üzerine önce 1/2 lt sütü dökülür.Kaynamaya başlayınca ateşin altı iyice kısılıp 45 dk. kadar süt ve pirinç özleşerek pişirilir. (Bu aşamada pirinç nişastasını iyice salarak sütün kıvamını yoğunlaştırıp helmeleşiyor.) 45 dk.sonra kalan 1/2 lt süt de ilave edilir,yine kısık ateşte 1/2 saat daha kaynatılır.Bu kez şeker de ilave edilip 10 dk.daha kaynatılır.Ocaktan alındıktan sonra vanilyası eklenir.Sıcakken kaselere paylaştırılır,oda ısısında soğuyunca üstleri süslenip buzdolabına bekletilir.

MAŞ FASULYESİ SALATASI

Maş fasulyesini daha önce de duymuştum, ama hiç tatmamıştım. Pazarda görünce denemek için biraz aldım. İnternette araştırınca çok faydalı olduğunu ve Güneydoğu mutfağına özgü bir lezzet olduğunu öğrendim. Yarısından salata,yarısından yemeğini yaptım. Mercimekle kuru börülce arasında bir tadı olduğunu söyleyebilirim...

Faydalarına gelince...

Maş fasulyesi bağırsak düzenleyici ve şeker düşürücüdür.
Şeker hastaları için gerekli olan B vitaminlerini içermektedir. Maş fasulyesinin içeriğinde bol protein ve lif bulunur. Maş fasulyesinin hücre yenileyici özelliği de vardır.

Salata ise tamamen sizin tercihlerinize göre şekillenebilir :)

1 su bardağı maş fasulyesi
3-4 adet taze soğan
kornişon turşu
maydanoz
dereotu
mor lahana
közlenmiş biber
1-2 diş sarımsak (arzuya göre)
zeytinyağı
limon
tuz

Maş fasulyesi yıkanır, tuzlu,bol suda 10-15 dakika haşlanır. (sık sık kontrol etmek gerek,çok çabuk pişiyor) Suyu süzülüp ince ince doğranan taze soğan,maydanoz,dereotu,közlenmiş biber,mor lahana ve kornişon turşuyla harmanlanır. Zeytinyağı ve limondan oluşan sos üzerine gezdirilir.

BEYAZ HAŞHAŞLI SULTAN TATLISI

Uzuuuun bir aradan sonra tekrar merhaba !! 

Annemin tarif defterinden eski bir tatlı... Şimdilerde Dr. Oetker'in çıkardığı "Sultan Tatlısı" ile yeniden gündemde...Genellikle mavi haşhaş kullanılıyor ama ben beyaz haşhaşı tercih ettim. 

1 yumurta

1 çay bardağı irmik

1 çay bardağı şeker

250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

~ 2,5-3 su bardağı un

Şerbeti :

2,5 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

2-3 damla limon suyu

Üzerine :

1 su bardağı süt

1 su bardağı haşhaş (mavi ya da beyaz)

Öncelikle şerbet hazırlanır. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyu ilave edilip 5 dakika daha kaynatılır. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Hamur malzemeleri karıştırılarak yumuşak bir hamur yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlanarak şekil verilir. (Ben farklı zamanlarda yaptığım tatlılara bir seferinde yuvarlak, bir seferinde oval şekil verdim.Oval olanların ortalarına bıçakla bir kesik atarak lale şekli elde ettim) Şekil verilen tatlılar önce süte sonra haşhaşa bulanır.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir. Fırından çıkan tatlıların ilk sıcağı çıktıktan sonra üzerine soğumuş şerbet dökülür.

BRÜKSEL LAHANASI SALATASI

Hafif, sağlıklı ve lezzetli...

Brüksel lahanası
kornişon turşu
havuç (rendelenmiş)
mor lahana (rendelenmiş)
dereotu
limon,zeytinyağ,tuz

Brüksel lahanası haşlanır.Turşu,rendelenmiş havuç, mor lahana ve kıyılmış dereotu ilave edilip limon,tuz,zeytinyağından oluşan sos gezdirilir.

Van için Herkes Tek Yürek!

Van Depremi'ne duyarlılık gösteren ve zor durumda olan depremzedelere yardım elini uzatmak isteyen vatandaşlarımız için bir liste hazırladık. Aşağıdaki kanallardan dilediğinizi seçerek yardımlarınızı en kolay şekilde Van'a ulaştırabilirsiniz:

1. KIZILAY

2868'e tüm operatörlerden boş bir SMS göndererek Kızılay'a 5 TL bağışta bulunabilirsiniz.

Ayrıca havale yoluyla destek olmak isteyenler, tüm bankalardaki "Türk Kızılayı" hesaplarından bağış yapabilir. Ayni bağışlar Türk Kızılayı lojistik merkezleri ve şubeleri tarafından kabul edilecektir. Tüm Kızılay şubelerinin iletişim numaralarını buradan öğrenebilirsiniz.

2. AKUT

Tüm GSM operatörlerinden 2930'a göndereceğiniz AKUT yazan bir SMS ile AKUT'a 5 TL bağışta bulunabilirsiniz.

Kredi kartını kullanarak internet üzerinden bağış yapmak isteyen vatandaşlarımız CardFinans ya da diğer banka kartlarını kullanarak bağışta bulunabilirler.

Havale/EFT için Banka Hesap Numaraları;

T. İş Bankası - Gayrettepe Şubesi - TR14 0006 4000 0011 0800 6666 63

Finansbank - Gayrettepe Şubesi - TR92 0011 1000 0000 0001 9576 70

Garanti Bankası - Ortaklar Cad. Şubesi - TR26 0006 2000 3570 0000 0029 30

3. BAŞBAKANLIK YARDIM KAMPANYASI

Başbakanlık tarafından Van’da yaşanan deprem nedeniyle başlatılan yardım kampanyası çerçevesinde saptanan banka hesap numaralarına buradan ulaşabilirsiniz.

4. KARGO FİRMALARI

Yurtiçi Kargo, PTT Kargo, MNG Kargo ve Aras Kargo yardım gönderilerini ücretsiz olarak ihtiyaç sahiplerine ulaştırmaktadır.

5. HÜRRİYET EVLERİ

Deprem sonrası yaralarını sarmaya çalışan ve kış öncesinde evsiz kalan Van için Hürriyet Gazetesi de büyük bir seferberlik başlattı. Hürriyet, Van’da kış koşullarına dayanıklı, mutfak, banyo ve tuvaleti olan "Hürriyet Evleri" kuracak. Kızılay işbirliğinde başlatılan kampanya ile her biri 6 bin liraya kurulacak evler, evsiz kalan vatandaşlara sıcak bir yuva olacak.

Van Depremi - Hürriyet Gazetesi Bağış Hesapları

T. İş Bankası Mithatpaşa Şubesi

4228 - 0971947 / IBAN TR370006400000142280971947 

T.C. Ziraat Bankası Kızılay Şubesi

Hesap No 685-2868-5189 / IBAN TR060001000685000028685189

Garanti Bankası Kızılay Şubesi

Hesap adı: Van Depremi - Hürriyet

Şube: 082 Hesap No: 6294703 / IBAN TR72 0006 2000 0820 0006 2947 03

Yapacağınız ufak bir yardım zor durumdaki bir çok insanı hayata bağlayan bir umut olacaktır. Mesajımızın ulaştığı herkesi, deprem bölgesinde yardıma ihtiyacı olan vatandaşlarımıza yardım etmeye davet ediyoruz.

Bir bumads sosyal sorumluluk içeriğidir.

MISIR SALATASI

2 su bardağı mısır ( haşlanmış ya da konserve )
5 adet kornişon turşu
2 adet yeşil biber
1 adet salatalık
1 adet havuç  (küp küp doğranmış,haşlanmış )
1 adet kırmızı közlenmiş biber
1/2 demet maydonoz
1 diş sarımsak
Zeytinyağı
Limon, tuz, pul biber
siyah zeytin

Kornişon turşu, yeşil biber, salatalık, kırmızı köz biber, maydonoz küçük küçük doğranır. Doğranan malzemeler mısırlarla karıştırılır, siyah zeytin ve havuçlar ilave edilir.  Kırmızı biber, yağ, limon, dövülmüş sarımsak  ve tuz eklenip servis yapılır.

ETLİ PATLICAN

Patlıcana devam ... :))


1 kg patlıcan
1/2 kg kuşbaşı et
2 adet domates
2 adet sivri biber
5-6 diş sarımsak
tuz,karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası

Etler haşlanır. Patlıcan alacalı soyulup küp küp doğranır, 1 saat kadar tuzlu suda bekletilir. Süzülüp kızgın yağda hafifçe kızartılır. (ben philips airfryer da kızarttım) Fırın tepsisine patlıcanlar döşenir. Üzerine ince ince kıyılmış sarımsaklar, haşlanan etler, küp küp doğranan domatesler ve halka halka doğranan biberler yayılır. 1 bardak etsuyunda 1 yemek kaşığı salça ezilir. İçine tuz ve karabiber eklenir. Bu sos etli patlıcanın üzerine gezdirilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir. (gerekirse su ilave edilir) Üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek servis yapılır.