OKLAVADAN SIYIRMA
Bayram tatlılarından... 1 adet yumurta 1 su bardağından bir parmak eksik olacak şekilde sıvı yağ 1,5 su bardağı su 1 dilim limon suyu 1 çimdik tuz 2 su bardağı dövülmüş ceviz Aldığı kadar un Açmak için : Nişasta Üzeri için: 200 gr tereyağı 1/2 su bardağı sıvıyağ Şerbeti : 3,5 su bardağı su 3 bardak şeker Yumuşak bir hamur yoğrulur. Elde edilen yumuşak hamur yumurta büyüklüğünde bezelere ayırılır. Her beze nişasta ile açılır. Ortadan bıçakla kesilir.İçine dövülmüş ceviz serpilip oklavaya sarılır,büzüştürülür.Oklavadan düzgün bir şekilde çıkartılarak tepsiye dizilir. Diğer yarısına da aynı işlem uygulanır. Bütün bezelere aynı işlem tekrarlanır.Tereyağı ve sıvı yağı birlikte kızdırılıp tatlının üzerine dökülür. Bu arada şerbet hazırlanır.Tatlı önceden ısıtılmış fırında 180 pişirilir.Şerbet ılıkken ilk sıcağı çıkmış tatlının üzerine dökülür. (Fırından çıktıktan 10-15 dakika sonra)
